Mousse de xocolata

UN POSTRES DELICIÓS

De tant en tant ens hem de donar un caprici. I si té xocolata, el caprici es converteix en una festa de sabors!

PERSONS 4 TEMPS 40 mINUTS DIFICULTAT MITJANA

PROPIETATS NUTRICIONALS

%

Calories

Sobre la base d’una dieta de 2.000 calories diàries

%

Greixos

Sobre la base de 70 grams de greix al dia

%

Proteïnes

Sobre la base de 60 grams de proteïna al dia, ideal per a una persona de 70 kg de pes. (0,8gr per kg.)

%

Carbohidrats

La quantitat diària de carbohidrats recomanada per als adults és de 135 grams a el dia

%

Sucres

La quantitat diària de sucre recomanada per als adults és de 25 grams a el dia

INGREDIENTS

  • Xocolata negra 250 g
  • Mantega 100 g
  • Ous 4 
  • Sucre 100 g
  • Nata líquida per muntar 200 ml
  • Un pessic de sal 

1. Fonem la xocolata i la mantega al bany maria , remenant sense parar perquè no es cremi la xocolata i deixem refredar.

2. Muntem la nata ben freda amb unes varetes i reservem a la nevera.

3. Separem les clares dels rovells .

4. Preparem un merengue francès. Batem les clares amb una mica de sal a velocitat mitjana. Quan la barreja comenci a prendre cos ia escumar, formant uns petits becs, sense deixar de batre en cap moment afegim el sucre a poc a poc .

5. Un cop incorporat tot el sucre seguim batent fins que els grans s’hagin dissolt a les clares i la barreja estigui tan ferma que, en voltejar el recipient, aquesta es mantingui enganxada a la base.

6. Afegim a poc a poc la merenga a la barreja de xocolata ia freda, barregem amb moviments envoltants per evitar que la merenga es baixi.

7. Afegim la nata muntada de la mateixa manera.

8. Presentem la mousse en gots o copes i deixem refredar 2 hores abans de servir .

9.  Ja només ens queda presentar-la de manera especial. Afegeix-hi fruites, molla de galeta, nata, llaminadures …

Si substituïm els 100 grams de sucre per 1 plàtan madur picat i la nata muntada per formatge fresc batut convertirem aquestes postres en un mos deliciós i saludable.

COL·LABOREN